沒有“明星效應”的火鍋店該如何打造爆款

近年來，娛樂圈的明星做副業的是越來越多，明星大多數都將目標投向火鍋店，因為門檻較低，而且明星本身都帶有一定的資本和流量，具有一定的優勢，似乎更加容易成功。最近鄭愷攜手妻子為自己新開的吼堂火鍋店開業宣傳，一時間還上了兩次熱搜。早些年，還有陳赫，開了一家“賢合莊”，性價比比海底撈還要低，但愛吃的人很多；薛之謙的上上謙串串香火鍋截至2016年，也擴張到了五家店；鄧家佳的HI辣火鍋；包貝爾的辣莊重慶火鍋；鄭爽的爸爸也是開了火鍋店，口碑也是很不錯；趙麗穎也開了一家火鍋店叫銀保；黃磊、孟非也開過一家火鍋店，叫做黃粱一夢。

如今在明星入住餐飲行業，無疑對普通的創業者有的很多挑戰，很大的競爭市場，那么沒有“明星效應”的火鍋店該如何去發展壯大的?今天就和九韻一雅堂一起來看看該如何去做

一、走心的服務

餐飲本質之一就是服務，服務質量是決定是否能給顧客留下深刻印象的重要因素之一，不管新店還是老店，顧客第二次第三次進店，是因為顧客 次到店得到了優秀的服務，從前臺，到上餐，從加湯到結賬，給到了每個服務環節顧客優秀的服務體驗，顧客才能從一回生完成到二回熟的過程，長此以往老顧客自然增多。

二、火鍋店的口味

火鍋行業作為飲食行業的一種，所以比較強調的還是在于口味，這個方面火鍋店的口味好，那么自然生意就會好，生意好了。利潤就會可觀，那么相對于人氣來講，這些問題就不需要去考慮了，當然口味的問題是要在宣傳到位的情況下，口味的問題是保障火鍋店長久運行的，而宣傳這個東西就相當于是一個敲門磚，是一個引路人。

三、裝修設計

然后就是對特色火鍋店形象設計和策劃。特色火鍋店可以在店徽的設計、特色火鍋店主題的選擇、特色火鍋店的裝飾格調、家具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。

四、深挖自身文化

一個餐飲店都應該具備自身特色文化，這樣才能去競爭對手拉開距離，做到差異化。明星所開的餐飲店自身都是依靠的是明星自身的流量和資本，而且火鍋店的聲譽是與明星自身掛鉤了，這樣存在的風險較大。所以餐飲店應該挖掘自身的特色文化。