“漲價”真能改變連鎖餐飲慘淡的現狀嗎？

     前段時間海底撈和西貝等餐飲品牌紛紛漲價，以緩解疫情給品牌帶來的損失，純屬無奈之舉。但是伴隨著網絡的傳播變成新聞的聚焦。海底撈火鍋的價格上漲也引起了異議。“海底撈火鍋偷偷價格上漲6%”

　　前不久，一位北京市的消費者在新浪微博發布萊單，本來海底撈火鍋線下推廣再次開灶令他心潮澎湃，但一看價錢猛然驚倒，“平均220 ，血豆腐半份從16漲到23元，八小塊;半份土豆塊13元，一片馬鈴薯1.五元，自助式調味品10塊錢一位;白米飯7元錢一碗;小酥肉50塊錢一盤”

　　在微博上，調侃海底撈火鍋價格上漲的客戶數不勝數。有網民表達，近期兩人就吃完344元，而在肺炎疫情之前算上打折，兩人消費不上200元。

連鎖品牌的這種做法真能挽救餐飲嗎？

海底撈火鍋的價格上漲引起異議。擁護者覺得，眼底下成本費都會漲，再再加肺炎疫情遭受重大損失，“海底撈火鍋有價格上漲的支配權，吃與不吃是大家的挑選”;而暴力革命的響聲是，薪水不漲，消費卻漲了，難以置信。

由于傷害了消費者的切身利益，引起消費的反對也是意料之中的事，但是這種做法無異于飲鴆止渴，消耗的是品牌的公信力，和消費者的忠誠度，是下策中的下策。不建議品牌去效仿。

或許，在時下，提高顧客的消費自信心，推動線下推廣餐館的消費，更是人們急需解決的。而非上漲價格這一種方法。